إني تذكـرت والذكرى مؤرقـة * مجـداً تلـيدا بأيـدينا أضعـناه

أنَّى اتجهتَ للإسـلام في بـلـدٍ * تجْده كالطيرِ مقصـوصًا جناحـاه

كـم صرفتنا يـدٌ كنـا نـصرفها * وبات يـملكنا شعب مـلكناه

بالله سل خلف بحر الروم عن عرب * بالأمس كانوا هنا واليوم قد تاهوا

وانزل دمشق وسائل صخر مسجدها * عمن بناه لعل الـصخر ينعـاه

هذى معـالم خرس كـل واحـدة * منهن قامت خطيبـا فاغرا فـاه

الله يعلم ما قلبت سـيرتهم يومـا * وأخطـأ دمـع الـعين مـجراه

يا من يرى عمـراتكسوه بردته * الزيت أدمٌ لـه والكـوخ مـأواه

يهتز كسـرى على كرسيه فرقـا * من خوفه ، وملوك الروم تخشـاه

يا رب فابعث لنا من مثلهم نفـرا * يشـيدون لـنا مـجدا أضعنـاه

الموسوعة الكاملة لفن الطبخ

حلى السويسرول بكريمة النسكافيه لــــــذيــــــذ
المقادير :
2كيك سويسرول ابيض الحجم الصغير
2كيك سويسرول شكولاته الحجم الصغير
تقطع دوائر وترص في الصينية بهذا الشكل

ثم نخلط في الخلاط :
2علبة قشطة
6حبات جبن كيري
2دريم ويب
علبة بسكوت اولكر مطحون
نخلطها الى ان تتجانس ثم نحضر
نصف كأس حليب + م ص نسكافيه + ظرف كريم كرمل يسخن على النار الى ان يذوب الكريم كرميل ثم يوضع على المقادير التى في الخلاط ثم تخلط جيدا
بعد ذلك نسكب نصف المقدار على الكيك ثم نضع الصنية في الفريزر 1/2 ساعة
ثم نخرجه ونرص طبقة ثانية من الكيك ثم باقي الخليط ثم يوضع في الثلاجة الى ان يجمد

للتزيين:
علبة بيبسي +2 كريم كرميل تسخن على النار و اذا برد قليلا يصب على الوجه ويرش باللوز ويترك ليبرد قبل التقديم .

وبالعـــــــــــــــافيــــه..

الشوي مع الباش مستر بيه ملك

السلام عليكم


كيفكم يادووببه


اليوم جايبلكم شي


هذا سلمكم الله انا وابو حمد ومع الجماعه اجتمعنا علي اساس ان الجمعه انا وابو حمد بس
لاكن قدر الله وطبو علينا ناس قلنا ياولد بدام انكم جاين جيبو معكم دجاج <----<<قعيطي ما يبي يدفع خخخخخخخخخخخخخخـ


المووهم

وجو وضبطنا الشغل صح

قعدنا وتبخرنا بالمشب لين قلنا بس

يوم بطوننا تناقز من لجوع بدينا نشوي ^_^

طبعا جايبلكم صور يحبها قلوبكم انا وابو حمد موجودييييييين

هع هع



8
8
هذا الدجاج حقي وحق ابو حمد واثنين وبعدين زدنا شخصين غيرهم يعني المجمووع 6 اشخاص



8
8
8
هذا الصحن هع هع
بس ما تلاحظون شي خخخخخخخخخخخخخـ

اصلا من الفضاوه قاعد اصور كل شي هع هع :w3:



8
8
8
هذا سلمكم الله ممنوع وضع اعلانات بالسيف ^_^

بس شوفو الدلع

دلع عيني عينك :w70:



8
8
هذا المخبز حقنا <----<< شوف الحضري شلون خخخخخخخخخخـ


8
8
8
هذا الشبوك حق الشوي :03:

عاد التهمناها كلها ما بقى ولا ربع جلد من الجوووع <----<<ملك اكل اكثر منهم ^_^



8
8
8
سلمكم الله من الجوع نسيت اصور لكم الصوره الي قبل الاكل :nodgrin_:

بس هذا بعد الاكل ^_^:w70: <----<<اصلا كنت ناسي سعابيلي تقوطر من الشهوه الي عندي وتبوني اصور اذلفو بس

بس وش تبون اكثر من كذا :nodgrin_:

يلا كل واحد عجبه الموضوع يعطينا من هالتعليقات خلينا نتونس اليوم بردود حلوه ابيها سجل تجاري ^_^:nodgrin_:

يلا سي يو

تفضلوا تراكم معزومين

مرحباااااااااااااااااا

اليوم مصلح لكم عزيمة وتراكم معزومين كلكم
يله تفضلوا :

أولا العصاير :
ميك شيك بالفراولة " مثلجات "

المقادير :
أ - في الخلاط :

واحد ونصف كاس فراولة مجمدة
واحد كاس ماء بارد
واحد كاس ثلج مجروش
نصف كاس سكر

ب- في خلاط الكيك :

قشطة الخفق الضغيرة

ج- الصوص :

الهيرشي بالفراولة " الجاهز "

وهذي الصوره
[IMG][/IMG]


عصير الكيوي
المقادير :

خمس حبات كيوي
ماء + سكر + ثلج

الطريقة :

1: تقطع حبة الكيوي إلى نصفين ثم يزال اللب منها ويجمع في طبق جانبا .

2: بواسطة الملعقة يحك الباقي من الكيوي ثم يوضع في الخلاط مع الماء والسكر ويخلط .

3: يهرس اللب بواسكة الشوكة جيدا ثم يضاف للعصير ويخلط بالملعقة .
وهذي الصوره



تفضلوا هذي القهوه :


القهوة الخليجية
المقادير

فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه خليجية

ملعقتين صغيرتين هيل

نصف ملعقة صغيرة زعفران

ملعقتين طعام ماء ورد

لتر ماء

الطريقة

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات

وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء

ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة

واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

*************

القهوة المكاويه

تحضيرها

أولا: أعداد البن

يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار

ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا

تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا

ثانيا: طريقة عمل القهوة

حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره

من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار

آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه

[[ الشيبة ]] هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ...

*************

القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير

فنجانين ماء

ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة

ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة

عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها

قدمي القهوة التركية ساخنة
*************

القهوة العربية
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب ,

وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً ,

وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته

*************

قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية

نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي

اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه

وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب
*************
اسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه

في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً

بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين

في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم

إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز ,

وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً

مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
*************

الكاباتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة ,

وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها

بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
*************
احلى كابتشينوا

المقادير


فنجان قهوه سـكر

فنجان قهوه نسكافيـه

فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه

يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة

_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى

( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب

ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

*************
الموكا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث ,

وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة ,

وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم

Mug

*************
وهذا الحلاو


وهذا الحلى
مقادير الطبقة الأولى :

نصف كوب سميد
نصف كوب سكر او اكثر
نصف كوب حليب نيدو بودرة
3أكواب ماء

تخلط على النار وتحرك جيداً حتى يصبح الخليط ثقيلاً ومتماسكاً
ومن ثم يصب في قالب بايركس ويترك قليلاً ليبرد

وبعد أن يبرد سيتماسك معك جيداً


الآن حضري الطبقة الثانية والتي ستوضع على الوجه :

اخلطي/

قشطة
1 كيس دريم ويب

وضعيها فوق الخلطة السابقة وزيني الوجه بالفستق أو جوز الهند المحمص كما ترغبين

ضعي الحلى بالثلاجة لمدة ساعتين وقدميه بارداً

وهذي صورته
[IMG][/IMG]

وهذا كيك بالشوكلاته


المــــــــقادير
1] عدد 7 حبات بيض .
2] عدد 2 كوب سكر .
3] عدد 2 كوب زيت نباتي .
4] عدد 3 ملاعق كبيره كاكاو غير محلي .
5] عدد رشة صغيره فانيليا مبسطه .
6] عدد 1 ملعقة صغيره عصير ليمون .
7] عدد 1 كوب حليب سائل .
8] عدد 1 كوب دقيق ابيض .
9] عدد 1 ملعقه كبيره بكينج بودر .
الطريــــــــــــقه
اولا اشعلي الفرن بدرجة مئويه180ثم يوضع البيض والزيت والسكروالكاكاو في الخلاط لمدة8-10دقائق .
ـــ ثم يضاف اليه الفانيليا والليمون ويخلط لمدة دقيقه ثم نأخذ ثلثي هذا الخليط تقريباونضيف اليه كاس الحليب .
ـــ وكاس الدقيق والبكنج بودر ويخلط بخفه بملعقه كبيره حتى يتجانس تماما ويوضع في صينيه متوسطه مدهونه بالزيت .
ـــ ومرشوشه بالدقيق ويوضع في الفرن ولايفتح عليه لمدة 35 دقيقه وبعد نضجه اخرجيه وضعي عليه فورا ثلث الخليط .
ـــ المتبقي وارجعيه في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه واتركيه ليبرد وهذي صورته

[IMG][/IMG]

العشاءءءءءءءءءءءءء:
ورق عنب :

المقادير:

علبة ورق عنب

كاستين ونص رز

4 بندور حمراء وطريه

بصل

بقدونس وكزبره

ملح، بهارات مشكله

مسحوق ملح اليمون

زيت زيتون

شرايح بطاط



الطريقة:


بتغسلي الرز مرتين ثلاثة وبتنقعيه لمدة ساعة

اقطعي العرق الصغير اللي بورقة العنب واذا كانت كبيرة اقسميها لنصين او ثلاثه واذا كان حجمها وسط فما عليك غير انك تبدأي بلف الورق .

تقطع البندورةوالبصل والبقدونس والكزبره وكلهم بالخلاط و شرحات البطاط وتوضع فى قاع الطنجرة اللي رح تطبخي فيها ورق العنب ورق العنب فوقيهم.

بعدين نلف ورق العنب الكل يعرفها ونضيف لها كوب وربع ماء مدوب فيه ملح وبهار وزيت زيتون

لما تغلي الماء خففي النار عليها ويبي لها تقريبا 45 دقيقة الي ساعه ونص حتى تستوي

الارز الصيني :
الطريقه مع المقادير


روبيان الكميه اللي تناسبك

بصل + كروم+ فلفل رومي + جزر+ اعواد البصل الاخضر لو موجود عندك تقطع جوانح

فنضع الزيت ثم البصل وبعده الجزر وباقي الاخوان نحركهم مع مراعاه عدم ذبول الاخوان مره

نضع الروبيان ونحركه علما انه ماياخذ اكثر من 10 دقايق عشان ينضج لو طول ترى يصير قاسي وشين

نحط الملح وفلفل اسود وزنجبيل اخضر والتوابل اللي تناسبك

نسلق الارز طبعا الكميه اللي تناسبكم

ونحطه على الخلطه ونحط الصويا المالحه انا احط 3 ملاعق كبار ونحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز تمام

ممكن تاخذين بيضه وتقليها بعد ماتحركيها زين ثم تحطيها على الارز (( هذا اختياري ))

وهذي صورته
[IMG][/IMG]

السلطه البطاطس والخس:

خمس حبات بطاطس مقطعه قطع متوسطه ومقليه

خس مقطع باليد يعني بالسكين ترى بايخ الخس مايكون كشخه

ذره حسب الرغبه

خبز محمص

بقدونس عالوجه

الصوص


علبه زبادي

2 ملاعق مايونيز

ملح +فلفل اسود+ليمون+ ملح ليمون

ثوم مفروم شوي لاتكثرون

نضع البطاطس والخس والذره ثم قبل التقديم نضع الصوص والخبز والبقدونس


الصوره طبعا قبل لا احط الخبز والبقدونس

وهذي الصوره


وبالهناء والعافية
وحياكم الله على قل الكلافة


ملاحظة : أختي هي من قامت بإعداد العزيمة :w101:
وتراى أختي تقول لو ما عليكم كلافة أبي أصير من التوب فايف <<< مو أنا أختي


إن شاء الله يعجبكم الموضوع

سيد الاعشاب الطبيعيه

سيد الأعشاب الطبيعية

نبات يحتوي علي زيت طيار ( مادة الثيمول الفعالة ) ذات اثر مطهر ‏ومزيلة للالام ومطهر للجهاز التنفسي وله العديد من الفوائد في علاج الأمراض . يستخدم ‏كثيراً في الطبخ كتوابل للأطعمة لإكسابها طعما ورائحة مميزة ... إنه ‏الزعتر


الزعتر : هو السعتر ويسمى الصعتر وهو نبات مشهور من الفصيلة الشفوية ‏ويكثر بصفة عامة في دول حوض الأبيض المتوسط ويطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر ‏الجبال برائحته الذكية .
‏هذا النبات مقو ومنبه ومنشط. هو نبات مضاد للتشنج ‏والنزلات والاحتقانات الناتجة من البرد ومن ضعف الاحشاء وهو يطرد الغازات ويمنع ‏التخمرات, بل ويفتح الشهية للطعام .

‏اضف الى أنه مطهر ممتاز للجروح ومنق ‏للامعاء من البلغم وملطف للأغذية واذا وضع مع الخل لطف اللحوم وأكسبها طعما لذيدا , ‏وهو طارد للديدان ولقد أثبتت التجارب العلمية ان زيت الزعتر يقتل الاميبا المسببة ‏للدوسنتاريا في فترة قصيرة ويبيد جراثيم القولون وهو مسكن للسعال ويقوي المناعة اذا ‏استخدم مع الثوم وحبة البركة والعسل .

‏ولا ننسى ان الزعتر يفيد في تخفيف ‏السعال بأنواعه المختلفة بما في ذلك السعال الديكي وفي هذه الحالة يعمل الزعتر على ‏تلين المخاط الشعبي مما يسهل طرده للخارج كما يهدئ الشعب الهوائية ‏ويلطفها .
‏وأخيرا لا ننسى بان الزعتر يستعمل كنوع من التوابل يضاف الى الطعام ‏لاضفاء مذاق عطر شهي مع مختلف انواع الأطعم .

‏ويستعمل الزعتر كعلاج ‏لـ :

1 ‏ـ لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية .
2 ‏ـ السعال الديكي .
3 ‏ـ ‏مضاد للسموم في جسم الانسان .
4 ‏ـ طارد للغازات والارياح .
5 ‏ـ مضاد للمغص ‏ومهدىء متوسط .
6 ‏ـ نقص الشهية

مواد ضارة و مسرطنة

هنالك مواد غذائية منتشرة في الاسواق تحتوي على مواد ضارة و مسرطنة ويجب الابتعاد عنها تماما

نشرة علمية ببعض المواد الغذائية التي ثبت ضررها دوليا صادرة عن منظمة الاغذية الدولية مرسلة لوزارة الصحة

التصنيف المادة الضارة بلد المنشأ اسم المادة الغذائية الرقم
مسرطنة E 211 الاردن عصير مانجو (دلتا) 1
مسرطنة E 211 الاردن عصير مانجو ( مازا ) 2
مسرطنة E 330 لبنان عصير شتورا 3
مسرطنة E 330 الاردن عصير منعش 4
خطيرة ومشكوك فيها E 102
E 171 الاردن عصير فريشي ناشف 5
مسرطنة
مسرطنة E 211
E 330 الاردن بترخيص دانمركي شراب سوبر سكواش 6
مسرطنة
مسرطنة
مشكوك فيها E 211
E 330
E122 الاردن شراب فيمتو 7
مسرطنة
مسرطنة E 330
E 220 الاردن بترخيص بريطاني شراب مركز برتقال sun up 8
مسرطنة E 330 السعودية بترخيص امريكي (lays)شيبس ليز 9
مسرطنة
خطيرة E330
E 124 السعودية شيبس البطل 10
مشكوك فيها E 122 الاردن جلي نون 11
خطيرة E 102 الاردن كاستر نون 12
اضطرابات معوية E 223 تركيا بسكويت محشي ( كاستر / كريم 13
اضطرابات معوية E 223 سراي / تركيا بسكويت 14
اضطرابات معوية E 223 سراي / تركي بسكويت 15
اضطرابات معوية E339, E407 السعودية حليب سائل ( لونا ) 16

أمور مفيده جدا قد تجهلها المرأه في نظافة المطبخ

(تنظيف حوض غسيل الأواني)
يمكنك أن تجعلي حوض غسيل الأواني نظيفا وسريع التصريف وذلك بملء
الحوض بثلاث بوصات من الماء الساخن ووضع كوب من بيكربونات الصوديوم(بتلقينها في السوبر ماركت الكبير)
ثم دعيه ينصرف تلقائيا.

(الميكرويف)
حتى يمكنك تنظيف جهاز المكرويف بسهوله وسرعه فائقه بللي قطعة من القماش
(التي تستخدمينها دائما في تنظيف الأطباق)
ثم قومي بتشغيل الجهاز ودعي قطعة القماش تتعرض للحاره لمده 30إلى 40 ثانيه
إن البخار الذي سوف ينتج عن ذلك سوف يساعد على تفكيك أي بقع دهنيه عالقه بالجهاز
من الداخل ,ويمكنك أيضا أن تستخدمي قطعة القماش الساخنه لتنظيف جوانب الميكرويف
من الداخل . ولكن احذري من استخدام قطعة القماش مباشره لأنها ستكون ساخنه جدا

(تعطير الميكرويف)
إليك طريقه سهله وسريعه لتعطير الميكرويف برائحه جميله ونظيفه
احضري إناء به ماء ومعه ثلاث أو أربع شرائح من الليمون الطازج او مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
ثم ضعي الإناء في الميكرويف, وقومي بتشغيل الجهاز على درجه حراره عاليه لمده 30 أو 60 ثانيه

وإذا كانت الرائحه سيئه لدرجه كبيره ضعي كميه من (الفانيليا) في إناء ثم قومي بتشغيل الميكرويف لمده 30ثانيه

على الأقل وأتركي باب الميكرويف مغلق لمده 12 ساعه ثم أزيحي الفانيليا وامسحي الجهاز من الداخل جيدا.

(الفرن)
ماذا تفعلين مع الدخان المتصاعد من الفرن؟
عندما تتركين أي شي داخل الفرن ويبدأ هذ الشي في نشر رائحة دخانيه , أخضري كميه من الملح على الفور وأنثري طبقه

كثيفه منه داخل الفرن وسوف يتوقف الدخان ورائحته فورا . وبعد أن تتم العمليه بالكامل أغلقي الفرن طوال الليل
وفي اليوم التالي سوف تكونين قادره على إزاحة بقايا الحريق بأيه أده لديك.

(الثلاجه)
عند تنظيف الثلاجه, استخدمي قطعه من القماش مع قليل من الخل الأبيض
فهذا سوف يبث داخل الثلاجه رائحه عطره كما يساعد على منع حدوث تعفن
كذلك يمكنك أستخدام قطعة من القطن ومعها قليل من الفانيليا أو الليمون أو البرتقال ومسح الثلاجه من الداخل
وسوف تفوح منها رائحه منعشه .كما يمكنك التخلص من أي رائحه في الثلاجه وذالك بوضع إناء صغير فيه
قطعه من الفحم على الرغ الأوسط للثلاجه
ولسهولة تنظيف الثلاجه , أمسحيها من الداخل بقطعه قماش مغموسه في جلسرين وسوف يمنع ذلك بقايا الأطعمه

أو المشروبات من الألتصاق بالثلاجه ,حتى اللبن أو المواد اللاصقه سوف يكون من السهل إزالتها